Le Clos du Pontois est situé sur la commune de Ciney, dans le Condroz. Créé en 2020 afin de préparer la retraite de son propriétaire, il s’étend sur une superficie de 40 ares et est composé de cépages interspécifiques et classiques.

Les variétés retenues

Variétés interspécifiques :

• Cépages rouges : le Cabernet Cortis, Cabernet Jura, Cabernet Noir (ou Cabaret Noir).
• Cépages blancs : le Johanniter et le Sauvignac

Variétés classiques :

• Cépages blancs : Le Chasselas et le Gewurztraminer

Historique

Vivant depuis de nombreuses années dans cette magnifique région condruzienne, Dominique et Hubert ont eu l’idée de se lancer dans la viticulture et viniculture.

Non loin de Ciney, le vignoble a été planté en deux étapes : 315 pieds en 2020 et 1470 pieds en 2022. L’exposition du vignoble EST / OUEST permet à la vigne de bénéficier du soleil du lever à son coucher. Le vent, constamment présent, sèche au plus vite le feuillage évitant au maximum les maladies. Le sol est composé de schiste et de limon en proportion variable et parfois diamétralement opposée selon l’emplacement des vignes, ce qui confère une curiosité gustative.

Deux types de conduites des vignes sont effectuées. Le Cabernet Cortis destiné au rosé est taillé en cordon simple tandis que tous les autres cépages sont taillés en Guyot simple.

Travaux viticoles et de vinifications

Tous les travaux viticoles sont réalisés par notre famille et à certaines périodes, des amis viennent renforcer la petite équipe familiale, le tout dans la convivialité et la bonne humeur.
Le choix a été porté sur l’usage raisonné de pesticides de type herbicide, insecticide et fongicide.

Nous avons la plus grande attention aux moyens de lutte antigel qui furent jusqu’en 2024 pour le Cabernet Cortis par un système d’aspersion d’eau. Pour les autres cépages, nous avons essayé les bougies, sans résultat concluant. À partir de 2025, un système de toile antigel sera placé au dessus de l’entièreté des vignes permettant ainsi de ne pas devoir utiliser des produits onéreux, polluants et délavants le sol.

Quant à la partie vinification, elle a lieu, aussi sur place, dans notre chai. Les intrants, lors de la vinification, sont limités au maximum et tendent vers les normes de vins bio.

Nous utilisons également des fûts en chêne provenant de la Tonnellerie de Champagne.

Nous travaillons également avec Monsieur Christophe STENUIT afin d’avoir une excellente guidance œnologique.